Farfalla's Wonderland

時間: June 12, 2010

本周實驗的是黃金牛角麵包跟火腿麵包. 黃金牛角麵包參考的食譜是-周老師的美食教室. 火腿麵包使用相同的外皮, 只是在中間包入小火腿.

因為沒有磅秤, 材料比例我都以杯和大小茶匙為單位.

A: 材料
細白砂糖  1/3~1/2 杯
溫水  3/4 杯
快速酵母   1 1/3 小茶匙
中筋麵粉  3杯
鹽   1 小茶匙
蛋   2個
奶油  2大茶匙

B: 裝飾
蛋水（蛋黃2個加2小匙冷開水）
白芝麻

製作過程和心得：

把A材料全部丟進麵包機中. 設定用的是快速, 混麵兩次後把麵團取出.  大麵糰靜置約10分鐘, 均分成八大塊. 其中的三塊再對分成六小塊來做火腿麵包.

我使用的是自由風格的胡蘿蔔整形法把麵包變成牛角狀 (請參照原始網站的第二種整型法)

這種方法省時間，但缺點是不純熟時每個麵包大小會不同,镸得也不一樣。 但沒關係! 這才有手工麵包的fu.... 

再來就是刷蛋黃跟放芝麻。室溫下發50-60分鐘, 就可以進烤箱了.

烤箱溫度: 375F, 時間: 預熱後烤17分鐘。

顏色比較深的是擺在上層烤的.

這就是今天的早餐啦~

推薦這個配方, 口感很不錯, 裡面很軟, 重點是很難失敗!!