Farfalla's Wonderland

(開箱文) 昨天剛收到新買的象印麵包機 BBCC-X20

第一個幻想中的吐司是北海道牛奶吐司.

在網上爬過文和比較麵包機附贈的食譜後, 決定試驗Basic Bread Loaf 中的Basic White Bread (page. 11)

1-1/3 cups - Water

4-1/4 cups - Bread Flour

4 Tbsp       - Sugar

2 Tbsp       - Dry Milk

2 tsp          - Salt

3 Tbsp       - Butter

3 tsp         - Rapid Rise Yeast

製作過程是: Basic Setting

小變化:

1. 因為想吃的是牛奶吐司, 所以我把水用牛奶來替代.

2. Tbsp 跟tsp的劑量看錯, 所以鹽跟酵母放的太多.

3. 根據書上使用說明, 用rapid rise yeast要使用快速(Quick)設定, 而我選的是Basic.

經過3:45 hours, 麵包就出爐啦!

賣相 (7 out of 10): 個人覺得賣相還行.

口感 (5 out of 10): 中間: 有點介於鰻頭跟土司中間. 猜測主因是奶油不夠; 酵母沒發起來; 跟烤太久.

外皮: 雖然我選的是medium crust, 但外皮點有硬.