想做芋圓已經很久了.
之前用萬聖節買的大南瓜試作南瓜圓, 可惜比例不對, 南瓜泥裡面水分太多麵糰黏不起來, 宣告失敗!
上周末買菜正好地瓜大特價, 抱了一大袋. 這星期繼續實驗地瓜圓.
- 材料: 地瓜泥 300 克, tapioca flour 120 克, sweet potato flour 30 克, 白砂糖 30克
這次比較不一樣的是我用微波爐製作地瓜泥. 上次做南瓜泥的時候我用蒸的, 我發現裡面水分會過多. 這次, 將生地瓜切塊後, 微波約20分鐘.
地瓜泥製做完成後, 將tapioca flour, sweet potato flour, 白砂糖加入攪拌, 直到不黏手的麵糰及可. 最後, 滾成細長條狀, 切塊.
製做完成的地瓜圓丟入沸水中, 煮約兩分鐘, 等它漂浮於水面即可撈起.
今天的餐後甜點: 紅豆地瓜圓!!
吃不完的地瓜圓, 可以放入冷藏, 要吃的時候再煮!
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